冷却シンク

調理直後の食品を急速に冷却させます。
短時間で危険温度帯（60～20℃）を通過させるため菌の繁殖を抑え、より安全に商品を提供できます。

急速凍結庫同様、お客様の “こんなのできない？” の
ご提案により誕生した当社オリジナルの冷却シンクです。
スープが命のラーメン店にて秘伝のスープを寸胴ごと急速冷却。
冷却シンクの中には±0℃の冷水が循環しその水温を保つのが当社冷凍技術です。

導入させていただいたお客様の声として…

今まで熱いスープが入った寸胴鍋をシンク内に氷水を貯め冷やしていたので
手間や水道費用などの悩みがあったそうです。
1年間使用してみてシンクに氷水を貯める手間も減り短時間でスープの冷却が実現し
大変良かったとお褒めの言葉を頂きました。

外食産業の安全性が叫ばれる中、必要不可欠な温度管理。
様々な側面から考えていきたいと思っています。